Правильно оборудованная фабрика-кухня и грамотно подобранное оборудование для кейтеринга помогут усовершенствовать рабочие процессы
От выбора формата зависит подбор оборудования. Кейтеринг занимается обслуживанием клиентов на выезде. Фабрики-кухни - профессиональные комбинаты для массового производства готовых блюд - идеальное решение не только для кейтеринга, но и для столовых при учебных заведениях, офисных и торговых центрах. Вам понадобятся холодильное и морозильное оборудование, линии раздачи, тепловое и посудомоечное оборудование, а также машины для разогрева готовых блюд и приготовления полуфабрикатов. Стоит обратить внимание и на вспомогательную технику: овощерезки, макароноварки, мясорубки, слайсеры, элекрокипятильники и оборудование для фаст-фуда.. Для разработки меню важно учитывать специфику услуги. Кейтеринг может быть предназначен для торжественных мероприятий (свадьбы, дни рождения, корпоративные праздники и т. д.), либо для спортивных соревнований, фестивалей и других массовых мероприятий. Событие может проходить в помещении или на природе. Если вы занимаетесь постоянным производством на фабрике-кухне, то стоит подумать о “домашней” кухне, тренде на здоровое питание, большом выборе первых и вторых блюд. Мы подберем оптимальное оборудование с учетом всех особенностей и пожеланий.